PROYECTO

EMPRESA FRUTIVILLA
COMPOTAS



PRESENTADO POR:
ELVIA ROSA BOLIVAR

ONCE B




UNIDAD EDUCATIVA GUSTAVO VILLA DIAZ
ARAUCA – ARAUCA
2008

EMPRESA FRUTIVILLA
COMPOTAS



PRESENTADO POR:
ELVIA ROSA BOLIVAR

ONCE B

PRESENTADO A:
LIC. ODILA PEREA



UNIDAD EDUCATIVA GUSTAVO VILLA DIAZ
ARAUCA – ARAUCA
2008

INTRODUCCION

Al analizar el problema que existe en nuestra institución que a pesar de su énfasis en procesamiento de alimentos o se a creado una micro empresa por esta razón los alumnos del grado once B nos hemos propuesto a realizar nuestra propia mico empresa de frutas que lleva por nombre FRUTIVILLA para ello realizaremos un proyecto imple relacionado con mercadeo y pro de alimentos.
Esto nos permitirá elaborar nuestros propios productos a base de fruta, todo esto es aplicado a la estructura de lo proyectos pedagógicos exigidos por la ley 115 art. 27-31 y el decreto 1960, art. 36.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

No contamos con una micro empresa en nuestra institución, en donde podamos dar a conocer nuestros productos tales como: ensalada de frutas, mermeladas, compotas, y dulces entre otros. Nos desplazamos a la fuente donde se realizan los productos y lo que encontramos fue un mesón y unas bandejas. Igualmente pudimos darnos cuenta la higiene no es la indicada para una cocina donde se elaboran productos para después darlos a conocer en la comunidad Gustavo villa la cual gozara de los productos hechos por los alumnos de los grados onces.

JUSTIFICACION

En el grado once B trataremos de llevar a cabo nuestros proyectos mejorando la calidad del manejo profesional que tiene el énfasis de nuestra institución a través del área de procesamiento de alimentos creando nuestra propia micro empresa cumpliendo así la misión y la visión del colegio y los mandatos por el MEN en su decreto 1860 art. 36.

OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar compota de piña para nuestra microempresa frutivilla con lasa normas de higienización y control del invima.

3.2 OBJETIVO ESPECIFICO

*Adquirir conocimientos para la elaboración de proyectos

*Dar a conocer los productos a la empresa FRUTIVILLA

*Adquirir conocimiento sobre la elaboración de productos

*Elaborar compota con la asesoría de los docentes del área de procesamiento

4. MARCO REFERENCIAL

4.1 ANTECEDENTES
Clases de procesamiento de alimentos en donde se vieron teorías y prácticas acerca de productos cárnicos, frutas y Lácteos.
Clases de mercadeo y emprenderismo.
Estas clases fueron dictadas por los profesores con conocimientos previos en esta materia.

4.3MARCO CONCEPTUAL

COMPOTA: dulce de fruta con agua y azúcar
FRUTA: fruto comestible de ciertas plantas cultivadas ejemplo. La pera, la guinda, la fresa, etc.
MERCADEO: Conjunto de operaciones por las que ha de pasar una mercancía desde el productor al consumidor.

EMPRENDERISMO: Acometer y comenzar una obra, un negocio, un empeño, especialmente si encierran dificultad o peligro.
PROYECTO: planta y disposición que se forma para la realización de un tratado, o para la ejecución de algo de importancia.
MICROECONOMIA: estudio de la economía en relación con acciones individuales de un comprador de un fabricante de una empresa.
EMPRESA: unidad de organización dedicada a actividades industriales mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos.

4.3 MARCO LEGAL

DECRETO 1860 ARTICULO 36 LEY 115 DE LA EDUCACION

calidad de la vida, del uso racional de los recursos naturales, de la prevención de desastres, dentro de una cultura ARTICULO 1o. Objeto de la ley. La educación es un proceso de formación permanente, personal, cultural y social que se fundamenta en una concepción integral de la persona humana, de su dignidad, de sus derechos y de sus deberes.
La presente Ley señala las normas generales para regular el Servicio Público de la Educación que cumple una función social acorde con las necesidades e intereses de las personas, de la familia y de la sociedad. Se fundamenta en los principios de la Constitución Política sobre el derecho a la educación que tiene toda persona, en las libertades de enseñanza, aprendizaje, investigación y cátedra y en su carácter de servicio público.
De conformidad con el artículo 67 de la Constitución Política, define y desarrolla la organización y la prestación de la educación formal en sus niveles preescolar, básica (primaria y secundaria) y media, no formal e informal, dirigida a niños y jóvenes en edad escolar, a adultos, a campesinos, a grupos étnicos, a personas con limitaciones físicas, sensoriales y psíquicas, con capacidades excepcionales, y a personas que requieran rehabilitación social.

DECRETO 1860 ARTÍCULO 36

El proyecto pedagógico es una actividad dentro del plantel de estudio que de manera planificada ejercita al educando en la solución de problemas cotidianos, seleccionado por tener relación directa con el entorno social, cultura, científico tecnológico del alumno. Cumple la función de correlacionar, integrar y hacer activos los conocimientos, habilidades, destrezas, actividades y valores logrados en el desarrollo de las diversas áreas, así como la experiencia acumulada.

4.4. MARCO CONTEXTUAL

La unidad educativa Gustavo Villa Díaz esta ubicada en el barrio meridiano 70 en la calle 12 con carrera 15, cuenta con 24 aulas habitadas para dictar las clases, igualmente cuenta con un aula de bilingüe y dos salas de informática, biblioteca y un aula múltiple.

5 METODOLOGIA

•compota de manzanas los siguientes Ingredientes: * 2 Tazas de Azúcar * Agua
• * piña
• * vitamina C
• * acido ascórbico
•Preparación
•Se lava la fruta luego se pela. Después de pelada se pica en cuadros. se licua, se cuela y se pone a fuego lento hasta hervir con la olla destapada.
•Después de obtener una mezcla homogénea se deja enfriar para envasar.

5.1 TIPO DE PROYECTO

Es un proyecto pedagógico el cual mostraremos es activa y participativa ya que esta relacionado con la manipulación y transformación de mercadeo en la empresa de frutas que llevara por nombre FRUTIVILLA…

5.2 TECNICA DE RECOLECCION DE DATOS

se realiza con la colaboración de los docentes y alumnos de la institución educativa Gustavo Villa Díaz.

5.3 POBLACION OBJETO

Toda la comunidad araucana tendrá acceso a nuestra micro empresa FRUTIVILLA ya que sus productos serán comercializados dentro y fuera del plantel.

5.4 SENCIBILIZACION A LA COMUNIDAD

Realizaremos visitas a los grados inferiores de la institución y a la comunidad en general para ofrecer y mostrar nuestros productos que les ofrecerá la micro empresa de frutas FRUTIVILLA.

REPUBLICA DE COLOMBIA
DEPARTAMENTO DE ARAUCA
UNIDADA D EDUCATIVA GUSTAVO VILLA DIAZ

Por favor llene esta pequeña encuesta. La información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación el mercado de COMPOTA FRUTIVILLA. La encuesta no le llevara mas de 5 minutos. GRACIAS.

1. ¿conoce usted el proyecto que esta realizando el grado 11B acerca e la elaboración de COMPOTA FRUTIVILLA?
SI____ NO____

2. ¿Le interesaría conocer nuestro producto COMPOTA FRUTIVILLA?
SI____ NO_____

3. ¿Qué opinión tiene usted acerca de nuestro producto COMPOTA FRUTIVILLA?
O muy interesante O interesante O neutro O poco interesante O nada interesante

4. ¿Cual o cuales de los siguientes aspectos le atraen del producto COMPOTA FRUTIVILLA?
O simplicidad O precio O diseño O ninguna de las anteriores

5. A la hora de comprar COMPOTA FRUTIVILLA y al utilizarlo que importancia le daría usted a cada uno de los siguientes aspectos?

6.¿Cuál seria la característica mas importante a la hora de comprar COMPOTA FRUTIVILLA ? Por favor seleccione una?
O precio
O tamaño
O diseño
O comodidad
O calidad
O funcionalidad

7.¿cual cree usted que será su grado de satisfacción al probar la COMPOTA FRUTIVILLA?
O muy satisfecho O satisfecho O insatisfecho O muy insatisfecho

8.¿atravez de que medio o medios le gustaría recibir información sobre el producto de compota FRUTIVILLA?
O televisión O folletos O radio O internet O otro (por favor especifique)

9.¿donde le gustaría poder adquirir el producto COMPOTA FRUTIVILLA?
O tienda especializada O grandes almacenes O internet O otro (por favor especifique)

10.¿que le recomendaría la empresa FRUTIVILLA a un amigo para que adquiera COMPOTA FRUTIVILLA?
O sin duda lo recomendaría
O lo recomendaría con reservasO no lo recomendaría

8. CONCLUSION

LUEGO DE ANALIZAR EL PROYECTO DEL GRADO ONCE B DE LA ELABORACION DE LA MICRO EMPRESA FRUTI VILLA “COMPOTAS” PARA EL APRENDISAJE Y ELABORACION DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL AÑO 2008 SE PUEDE OBSERBAR EL EMPEÑO DE LOS JOVENES A LA HORA DE MANIPULAR UN PRODUCTO YA QUE LOS DOCENTES SE HA PREOCUPADO POR EL APRENDIZAJE DE LO ESTUDIENTES DE ESTE PLANTEL EDUCATIVO.

13. WEBGRAFIA

WWW.ENCARTA2007.COM
EN ESTA PAGINA INVESTIGE MAS A CERCA DE COMO SE CREA UNA METODOLOGIA.

WWW.WIKIPEDIA.ORG
EN ESTA PAGINA INVESTIGE MAS A CERCA DE COMO SE CREA UN PROYECTO.

WWW.GOOGLE.COM
EN ESTA PAGINA INVESTIGE COMO SE REALIZA UN CRONOGRMA

TALLER Nº 1

1. QUE ES UN BLOG

Un blog es un sitio web fácil de usar en el cual puedes, entre otras muchas cosas, expresar rápidamente tus opiniones e interactuar con otros usuarios. Todo ello GRATIS.HTTP El Protocolo de Transferencia de HiperTexto (Hypertext Transfer Protocol) es un sencillo protocolo cliente-servidor que articula los intercambios de información entre los clientes Web y los servidores

2. BUSCAR EL SIGNIFICADO DE LAS SIGUIENTES SIGLAS

HTTP.

La especificación completa del protocolo HTTP 1/0 está recogida en el RFC 1945. Fue propuesto por Tim Berners-Lee, atendiendo a las necesidades de un sistema global de distribución de información como el World Wide Web.Desde el punto de vista de las comunicaciones, está soportado sobre los servicios de conexión TCP/IP, y funciona de la misma forma que el resto de los servicios comunes de los entornos UNIX: un proceso servidor escucha en un puerto de comunicaciones TCP (por defecto, el 80), y espera las solicitudes de conexión de los clientes Web. Una vez que se establece la conexión, el protocolo TCP se encarga de mantener la comunicación y garantizar un intercambio de datos libre de errores.HTTP se basa en sencillas operaciones de solicitud/respuesta. Un cliente establece una conexión con un servidor y envía un mensaje con los datos de la solicitud. El servidor responde con un mensaje similar, que contiene el estado de la operación y su posible resultado. Todas las operaciones pueden adjuntar un objeto o recurso sobre el que actúan; cada objeto Web (documento HTML, fichero multimedia o aplicación CGI) es conocido por su URL.

IP

La dirección IP es un número que identifica de manera lógica y jerárquica a una interfaz de un dispositivo (habitualmente una computadora) dentro de una red que utilice el protocolo IP (Internet Protocol), que corresponde al nivel de red o nivel 3 del modelo de referencia OSI. Dicho número no se ha de confundir con la dirección MAC que es un número hexadecimal fijo que es asignado a la tarjeta o dispositivo de red por el fabricante, mientras que la dirección IP se puede cambiar.Es habitual que un usuario que se conecta desde su hogar a Internet utilice una dirección IP. Esta dirección puede cambiar cada vez que se conecta; y a esta forma de asignación de dirección IP se denomina una dirección IP dinámica (normalmente se abrevia como IP dinámica).Los sitios de Internet que por su naturaleza necesitan estar permanentemente conectados, generalmente tienen una dirección IP fija (se aplica la misma reducción por IP fija o IP estática), es decir, no cambia con el tiempo. Los servidores de correo, DNS, FTP públicos, y servidores de páginas web necesariamente deben contar con una dirección IP fija o estática, ya que de esta forma se permite su localización en la red.

HTML

HTML, siglas de HyperText Markup Language (Lenguaje de Marcas de Hipertexto), es el lenguaje de marcado predominante para la construcción de páginas web. Es usado para describir la estructura y el contenido en forma de texto, así como para complementar el texto con objetos tales como imágenes. HTML se escribe en forma de "etiquetas", rodeadas por corchetes angulares (<,>). HTML también puede describir, hasta un cierto punto, la apariencia de un documento, y puede incluir un script (por ejemplo Javascript), el cual puede afectar el comportamiento de navegadores web y otros procesadores de HTML.HTML también es usado para referirse al contenido del tipo de MIME text/html o todavía más ampliamente como un término genérico para el HTML, ya sea en forma descendida del XML (como XHTML 1.0 y posteriores) o en forma descendida directamente de SGML (como HTML 4.01 y anteriores).

WWW

Web o la web, la red o www de World Wide Web, es básicamente un medio de comunicación de texto, gráficos y otros objetos multimedia a través de Internet, es decir, la web es un sistema de hipertexto que utiliza Internet como su mecanismo de transporte o desde otro punto de vista, una forma gráfica de explorar Internet.La web fué creada en 1989 en un instituto de investigación de Suiza , la web se basa en buscadores y el protocolo de transporte de hipertexto (hypertext transport protocol (http)). La mayoría de los documentos de la web se crean utilizando lenguaje HTML (hypertext markup language).Es importante saber que web o www no son sinónimo de Internet, la web es un subconjunto de Internet que consiste en páginas a las que se puede acceder usando un navegador. Internet es la red de redes donde reside toda la información. Tanto el correo electrónico, como FTPs, juegos, etc. son parte de Internet, pero no de la Web.Para buscar hipertexto se utilizan programas llamados buscadores web que recuperan trozos de información (llamados documentos o páginas web) de los servidores web y muestran en la pantalla del ordenador de la persona que está buscando la información gráfica, textual o video e incluso audio.Después se pueden seguir enlaces o hyperlinks en cada página a otros documentos o incluso devolver información al servidor para interactuar con él. Al acto de seguir un enlace tras otro a veces se le llama navegar en Internet.La web se ha convertido en un medio muy popular de publicar información en Internet, y con el desarrollo del protocolo de transferencia segura (secured server protocol (https)), la web es ahora un medio de comercio electrónico donde los consumidores pueden escoger sus productos on-line y realizar sus compras utilizando la información de sus tarjetas bancarias de forma segura.

URL

URL (Localizador uniforme de recursos) es un formato de asignación de nombres universal, utilizado para indicar un recurso en Internet. Es una cadena de caracteres ASCII imprimible que se divide en cinco partes:el nombre del protocolo: es decir, el lenguaje utilizado para comunicarse en la red. El protocolo más usado es el protocolo HTTP (Protocolo de transferencia de hipertexto), que posibilita el intercambio de páginas Web en formato HTML. Sin embargo, pueden utilizarse muchos otros protocolos (FTP, News, Mailto, Gopher, etc.);inicio de sesión y contraseña: permite especificar los parámetros de acceso de un servidor seguro. Esta opción no es recomendable ya que la contraseña es visible en la URL;el nombre del servidor: es un nombre de dominio del equipo que aloja el recurso solicitado. Es importante tener en cuenta que es posible utilizar la dirección IP del servidor, pero esto hace que la URL sea menos legible;el número del puerto: es un número relacionado con un servicio que le permite al servidor conocer el tipo de recurso solicitado. El puerto predeterminado relacionado con este protocolo es el puerto 80. Por lo tanto, cuando el servicio Web del servidor esté asociado al puerto número 80, el número de puerto es opcional;la ruta de acceso al recurso: esta última parte le permite al servidor conocer dónde se encuentra el recurso, esto es, generalmente, el sitio (directorio) y nombre del archivo solicitado.

FLIP

El FLIP (Floating Instrument Platform) es un barco-plataforma de investigación perteneciente al gobierno de los Estados Unidos de América.Su originalidad proviene que es un barco normal con la capacidad de hundirse y quedar vertical como si fuera una plataforma, pudiendo aguantar grandes tormentas gracias a su gran estabilidad.La maniobra de cambio de posición consiste en tener una gran cubierta de más de cien metros. El casco de 108 metros de largo está provisto de tanques de agua que se van llenando y hace que el barco se hunda. Esta parte hundida funciona como anclaje para asegurar su estabilidad quedando sumergida. La parte trasera del barco es la que queda por encima de las aguas. La maniobra tiene una duración aproximada de media hora y los tripulantes permanecen en el barco sujetos. El mobiliario tiene un sistema de giro que hace que se mueva y los baños están duplicados unos para la posición de barco y otros para la posición de plataforma.El barco está diseñado para estudios meteorológicos, señales acústicas, temperatura del agua, densidad y estudio del altura de las aguas. Su tripulación está compuesta por cinco tripulantes y hasta once científicos.Fue diseñado en la década de los 60 por la Universidad de California y construido en Portland, Oregón por la compañía Gunderson Brothers Engineering Company, siendo botado en junio de 1962. En el año 1995 recibió una subvención de dos millones de dólares para la modernización del equipamiento.Puede operar por todo el mundo aunque su zona habitual de acción es la costa oeste de Estados Unidos.

3 . QUE ES UN DOMINIO DE INTERNET

Un dominio de Internet es un nombre base que agrupa a un conjunto de equipos o dispositivos y que permite proporcionar nombres de equipo más fácilmente recordables en lugar de una dirección IP numérica. Permiten a cualquier servicio (de red) moverse a otro lugar diferente en la topología de Internet, que tendrá una dirección IP diferente. Técnicamente, es un recurso nemotécnico que se asocia a nodos de la red Internet con el objeto de facilitar su identificación, constituido por expresiones alfanuméricas concatenadas en varios niveles organizados de forma jerárquica.

4. CUALES SON LAS CLASES DE DOMINIOS

Dominios .com: Son los más acertados para empresas u organizaciones con ánimo de lucro. La red está llena de .com, por lo que registrando un dominio este tipo, su organización adquirirá un aspecto de globalidad.-

Dominios .eu: Dominios relativos a Europa. Son asignados por EURID.-

Dominios .org: Para todo tipo de organizaciones sin ánimo de lucro.-

Dominios .net: Usados mayoritariamente por empresas de Internet y Telecomunicaciones.-

Dominios .edu: Usados para fines educativos-

Dominios .mil: Exclusivamente para todo tipo de organizaciones militares.-

Dominios .gov: Para los gobiernosDominios estatales-Dominios .es:Relativos al territorio español. Son asignados por ESNIC. Recientemente liberalizados.-

Dominio .au: Australia-

Dominio .fr: Francia-

Dominio .de: Alemania-

Dominio .uk: Reino Unido.

QUIENES SOMOS

Somos una empresa estudiantil, cuya funcion principal es la elaboracion de productos
a base de fruta de exelente calidad para su consumo y comercialización; como estudiantes villistas, nos estamos formando con mentalidad emprendedora que nos lleva a poder montar nuestra propia empresa.

MISIÓN DE LA EMPRESA

somos una empresa que fomenta competencias a la hora de manipular alimentos
frutales para suplir las necesidades del consumidor atraves de la creacion de yogures, compotas
nectares, mermelada, pinchos de fruta, chicha de piña y bocadillo.

VISIÓN DE LA EMPRESA

La empresa frutivilla forma trabajadores con proyeccion a la manipulacion de alimentos frutales de tal manera que el desarrollo social sirva a la comunidad.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Objetivo general:

*Montar la empresa frutivilla en el colegio Gustavo Villa Díaz, que comercialice productos a base de frutas.

Objetivos específicos:

* Montar la empresa frutivilla, para la fabricación de alimentos frutales.

* Hacer productos excelentes, que demuestren la calidad de lo que se fabrica en el colegio Gustavo Villa Díaz.

*Poder explicar de manera sencilla como hacer los productos que se elaboran en la empresa.

*Que al finalizar este proyecto, los alumnos que hagan parte de la empresa sepan como elaborar

*productos frutales con todas las normas y reglamentos estipulados por la ley.

*Conocer y tener la capacidad de montar una estudi-empresa para ver en esta la posibilidad de
montar un negocio y asegurar un mejor futuro para nosotros y nuestra familia.

*Distribuir los productos fabricados para hacerlos conocer ante la comunidad Araucana, de esta manera dejar evidencias de que en la unidad educativa Gustavo Villa Díaz, si se pone en practica su énfasis en procesamiento de alimentos.

*Incentivar a los alumnos y alumnas a la realización de proyectos pedagógicos, animándoles a un estudio atractivo, interactivo y eficaz, para que sean capaces de progresar de manera autónoma, puesto que cada alumno es el verdadero autor de su aprendizaje, que esto no se quede en una empresa que pronto se acabe, sino que las otras generaciones de estudiantes la conserven.

MISION DEL COLEGIO

La Institución Educativa Gustavo Villa Díaz fomenta competencias agroindustriales en Procesamiento de alimentos, para suplir las necesidades alimentarías básicas de la comunidad, a través de la creación de famiempresas con un alto sentido bioético.

FLUJOGRAMA

EVIDENCIAS DE LA FABRICACION DE NUESTRO PRODUCTO

Despues de lavada se pela la piña.

Luego se pica en cuadritos para después licuar, junto con la vitamina C.

Se coloca la mezcla en un recipiente, luego se agrega el azucar.

Ahora vemos que esta a fuego lento durante 20 minutos. Se debe revolver continuamente.

Producto en su envase debidamente sellado.

Producto final etiquetado.

VISION DEL SENA

El SENA será una organización de conocimiento para todos los colombianos, innovando permanentemente en sus estrategias y metodologías de aprendizaje, en total acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

MISION DEL SENA

El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) se encarga de cumplir la función que le corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo y ejecutando la Formación Profesional Integral gratuita, para la incorporación y el desarrollo de las personas en actividades productivas que contribuyan al desarrollo social, económico y tecnológico del país.

LOGO DEL SENA